Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi nacque a Forlimpopoli (Forlí) nel 1820. Dal 1852 si trasferí a Firenze dove, dopo anni di attività commerciali, aprí una banca che seppe condurre con molto successo. Appassionato di letteratura, nel 1878 pubblicò la Vita di Ugo Foscolo. Note al carme dei Sepolcri. Ristampa del Viaggio sentimentale di Yorick tradotto da Didimo Chierico; e nel 1881 le Osservazioni in appendice a trenta lettere di Giuseppe Giusti. Entrambe le opere passarono inosservate nel mondo degli studi letterari. Grande notorietà, invece, gli diede La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene fin dalla prima edizione del 1891. A Firenze morí, ultranovantenne, nel 1911.