Chef Kumalè

Vittorio Castellani aka Chef Kumalè, giornalista «gastronomade», alterna l'attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di comunicazione, l'organizzazione di eventi interculturali ed etno-gastronomici e la didattica. Viaggia con curiosità , scrive e fotografa da piú di vent'anni nelle metropoli dell'Europa meticcia e nei cinque continenti. Collabora con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, con «le Rotte del Gusto» il Master per esperti in turismo enogastronomico e in comunicazione mass-mediatica di culture culinarie dell'Università degli Studi di Siena e con le principali testate di gastronomia e turismo. Il suo sito internet è The Couscous Clan www.kumale.net